Tiramisu au citron

J'étais obligée de vous partager cette recette car c'est ce que j'aime le plus manger en terme de pâtisserie. Bien sûr elle est un peu ajustée à ma sauce à force de l'avoir réalisé.

Huuuum un délice !

Pour les ingrédients il vous faut pour 6 personnes :

- 18 biscuits cuillères

- 3 gros oeufs

- 70g de sucre

- 250 g de mascarpone

- 4 citrons jaunes

Alors pour la recette,

- Séparez le blanc des jaunes d'oeufs.

- Fouettez les jaunes d'oeufs avec 60g de sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajoutez le mascarpone.

- Prélevez le jus de 2 citrons dans un premier temps et incorporez le dans la préparation de mascarpone.

- Battre les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron et une pincée de sel pour qu'ils prennent correctement et qu'ils soient bien fermes.

- Ajoutez les blancs en neige au mascarpone, délicatement. Il vous faut mettre une cuillère pour commencer et mélangez doucement puis incorporez le reste.

- Pour la préparation du sirop dans lequel nous allons imbiber les biscuits il faut à nouveau prélever le jus des 2 citrons restants puis le mélanger avec un peu de sucre.

- Imbibez les biscuits dedans puis disposez les dans un plat. Attention, surtout trempez les furtivement car le biscuit boit beaucoup et se casse sinon.

- Vous pouvez répartir les biscuits dans un plat, puis recouvrez avec la crème de mascarpone. Si vous en avez la possibilité, en fonction du plat vous pouvez faire une deuxième rangée de biscuits et terminer à nouveau par la crème de mascarpone.

Et voilà, vous pouvez le placer au frais au minimum 4 heures avant de le déguster.

Si vous voulez, vous pouvez tester une autre variante en fonction de vos envies, personnellement j'ai déjà essayé citron/framboise en disposant les framboises au dessus de la première couche de biscuit. Si ce sont des framboises surgelées, pas besoin d'imbiber les biscuits de sirop car les framboises rendront beaucoup d'eau et cela parfumera les biscuits naturellement.

J'espère que vous aurez envie de tester cette recette et que vous m'en donnerez des nouvelles :)

À très vite,

Murgux